La tartiflette

accÉder à la recette

Niveau estimé : Intermédiaire

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre à chair ferme
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 200 g de reblochon
• 4 œufs
• 100 ml de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade râpée (facultatif)

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
• Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Émincez l’oignon et ajoutez-le aux lardons. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Réservez.
• Coupez le reblochon en petits dés en veillant à retirer la croûte.
• Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée si vous le souhaitez.
• Ajoutez les pommes de terre cuites, les lardons et l’oignon cuits, ainsi que les dés de reblochon à la préparation aux œufs. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
• Versez la préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré.
• Enfournez le soufflé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré sur le dessus.
• Servez immédiatement dès la sortie du four, accompagné d’une salade verte par exemple. Bon appétit !